製茶口訣（台語發音） 茶幼愛長柯愛軟 幼茶水大輕手伴 柯茶減遍接手浪 高雲濕輕低雲重 雲高正常茶會香 雲低濕重拖時間 三遍還是行水時 水行不順賣沒錢 炒茶不要趕時間 水那走透茶就香 四遍以後發酵庚  發酵順利會香死 功夫在手看天氣